매실 수확 철인 6월은 매실주를 담그는 적기입니다.유익한 효능이 많은 매실은 다양한 요리에 활용되는데 매실주를 담글 때 주의해야 할 것이 있습니다. 매실 씨앗에 있는 시안배당체 성분이 독성물질을 만들기 때문입니다.안전하게 매실주 담그는법 알려드리겠습니다.     매실 선택 방법 매실은 상하지 않고, 상처가 없는 깨끗하고 단단한 것을 골라야 합니다.손상되고 상한 매실에서 독성물질인 시안배당체가 많이 나올 수 있기 때문입니다. 또 5월 말에서 6월 중순까지의 수확 기간 중에서도 망종 이후 수확한 매실이 가장 좋으므로 수확 기간을 고려하여 구매하시는 것도 팁입니다.   재료매실 1kg소주 1.8L 2개 설탕 한주먹감초     매실주 담그는 법 잔류 농약과 불순물을 제거하기 위해 흐르는 물에 준비된 매실을 깨끗..